Torta com Queijo Feta e Espinafre: Um Prato Mediterrâneo Clássico e Saboroso

A combinação de espinafre e queijo feta é um clássico na culinária mediterrânea, principalmente em pratos como a spanakopita, uma famosa torta grega. Essa mistura de sabores, com a suavidade e o frescor do espinafre junto à textura salgada e cremosa do queijo feta, cria um prato delicioso e nutritivo, perfeito tanto para almoços quanto para jantares mais descontraídos.

A torta com queijo feta e espinafre é versátil, podendo ser servida quente ou fria, como prato principal ou acompanhamento. Além disso, sua textura crocante por fora e macia por dentro a torna irresistível. Neste artigo, você aprenderá a preparar essa torta de maneira simples, mas com resultados que certamente vão agradar a todos à mesa.

Ingredientes para a Torta de Queijo Feta e Espinafre

Aqui estão os ingredientes necessários para preparar essa deliciosa torta:

Para a massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 100g de manteiga gelada cortada em cubos
• 1 ovo
• 1 colher de chá de sal
• 3 colheres de sopa de água gelada (ou o suficiente para dar ponto na massa)

Para o recheio:

• 400g de espinafre fresco (ou congelado)
• 200g de queijo feta esfarelado
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 3 ovos
• 200ml de creme de leite
• 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada a gosto (opcional)
• Salsinha picada (para decorar)

Passo a Passo para Preparar a Torta de Queijo Feta e Espinafre

Agora que você já tem todos os ingredientes à disposição, vamos ao passo a passo para preparar essa torta que combina simplicidade e sabor.

1. Preparando a Massa

Começamos pela massa, que é a base da torta e deve ser crocante e saborosa.

1. Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e o sal. Adicione a manteiga gelada cortada em cubos e, com as pontas dos dedos, vá incorporando a manteiga à farinha até obter uma textura semelhante a uma farofa grossa.
2. Adicione o ovo e misture delicadamente.
3. Aos poucos, acrescente a água gelada (uma colher de cada vez), misturando até que a massa comece a se formar e desgrudar das mãos. A quantidade de água pode variar, por isso vá adicionando com cuidado.
4. Forme uma bola com a massa, envolva em plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. Esse descanso vai garantir que a massa fique firme e crocante após assada.

2. Preparando o Recheio de Espinafre e Queijo Feta

Enquanto a massa descansa, você pode preparar o recheio, que é a alma dessa torta.

1. Se estiver usando espinafre fresco, lave bem as folhas e retire os talos mais grossos. Coloque as folhas em uma panela com um fio de azeite e cozinhe rapidamente até murcharem. Se estiver usando espinafre congelado, descongele-o e escorra bem o excesso de água.
2. Aqueça uma frigideira grande com azeite de oliva e refogue a cebola picada até que fique macia e translúcida, o que levará cerca de 3 a 4 minutos.
3. Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, apenas até liberar seu aroma.
4. Acrescente o espinafre (já cozido e escorrido, se necessário) à frigideira e misture bem com a cebola e o alho. Tempere com sal, pimenta-do-reino e, se gostar, um toque de noz-moscada para realçar o sabor.
5. Desligue o fogo e deixe o espinafre esfriar um pouco. Depois de frio, adicione o queijo feta esfarelado e misture bem.

3. Preparando a Base da Torta

1. Após o descanso na geladeira, retire a massa e abra-a com a ajuda de um rolo em uma superfície levemente enfarinhada. Abra a massa até que fique grande o suficiente para cobrir o fundo e as laterais de uma forma de torta (aproximadamente 23 cm de diâmetro).
2. Forre a forma com a massa, pressionando bem nas laterais para que ela cubra toda a superfície. Se houver excesso de massa nas bordas, retire com cuidado.
3. Faça alguns furos no fundo da massa com um garfo para evitar que ela cresça durante o pré-assamento.

4. Pré-assando a Massa

Antes de adicionar o recheio, a massa precisa ser pré-assada para garantir que fique crocante.

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Coloque a massa na forma no forno e asse por cerca de 10 a 12 minutos, ou até que as bordas comecem a ficar levemente douradas.
3. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de adicionar o recheio.

5. Montando a Torta

1. Em uma tigela, bata os ovos com o creme de leite e tempere com uma pitada de sal e pimenta-do-reino. Essa mistura ajudará a unir todos os ingredientes e dar cremosidade ao recheio.
2. Espalhe o recheio de espinafre e queijo feta sobre a base pré-assada da torta. Certifique-se de distribuir o recheio de maneira uniforme.
3. Despeje a mistura de ovos e creme de leite por cima do recheio, garantindo que ela penetre em todas as camadas de espinafre e queijo.

6. Assando a Torta

Com a torta montada, agora é hora de assar até que ela fique dourada e com o recheio bem firme.

1. Leve a torta ao forno preaquecido a 180°C e asse por cerca de 30 a 35 minutos, ou até que o recheio esteja firme e levemente dourado na superfície.
2. Após assar, retire a torta do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.

7. Servindo a Torta

A torta com queijo feta e espinafre pode ser servida quente ou em temperatura ambiente. Para finalizar, polvilhe um pouco de salsinha picada por cima para dar frescor e cor ao prato. Essa torta é excelente para ser acompanhada de uma salada verde ou servida como prato principal em um almoço ou jantar leve.

Dicas para Personalizar a Torta com Queijo Feta e Espinafre

A versatilidade desta receita permite várias personalizações e adaptações, dependendo de seus gostos e dos ingredientes disponíveis. A seguir, algumas ideias de como variar a receita:

• Adicionar outros queijos: Além do queijo feta, você pode adicionar outros queijos que derretam bem, como queijo muçarela ou parmesão ralado, para uma torta mais cremosa e saborosa.

• Ervas frescas: Para dar um toque extra de sabor, experimente adicionar ervas frescas ao recheio, como manjericão, tomilho ou coentro. Elas vão trazer um aroma único e complementar o sabor do espinafre.

• Substituir o espinafre: Caso não tenha espinafre à mão, você pode substituir por outros vegetais folhosos, como acelga ou até mesmo folhas de beterraba. O importante é garantir que o vegetal esteja bem refogado e escorrido.

• Torta sem glúten: Para uma versão sem glúten, você pode substituir a farinha de trigo da massa por uma mistura de farinhas sem glúten, como farinha de arroz ou farinha de amêndoas. Essa alternativa manterá a massa crocante e saborosa.

• Sementes por cima: Para adicionar uma crocância extra à torta, você pode polvilhar algumas sementes de gergelim ou girassol por cima antes de assar. Isso dará um toque especial à textura da torta.

Sugestões de Acompanhamentos para a Torta com Queijo Feta e Espinafre

Essa torta é deliciosa por si só, mas pode ser servida com alguns acompanhamentos leves para complementar a refeição:

• Salada verde: Uma salada simples com folhas verdes frescas, como rúcula ou alface, temperada com azeite de oliva e limão, é o acompanhamento perfeito para essa torta.

• Legumes grelhados: Legumes grelhados, como abobrinha, cenoura ou berinjela, trazem ainda mais sabor e textura à refeição, complementando